Barbera d'Alba DOP Elena Roberto Sarotto

Steckbrief

Artikelnummer

894622

Kategorie

Rotwein

Land

Italien

Jahrgang

2022

Traubensorte

• Barbera

Region

Piemont

Volumen

16 %

Abfüllung

75 cl

Konsumhinweis

Charakter

Dichtes Rubinrot mit glänzenden Violettreflexen, leicht aufgehellte Randzone und markante Viskosität Intensive. Reiffruchtige Noten, dunkelbeerig nach Brombeerkonfitüre, feine Röstnoten, erdig nach Unterholz und Trüffel. Anhaltender, herzhafter Auftakt, füllig im Gaumen, stoffig und cremig mit langem, aromatischem Nachhall, wärmend. Noch jugendlicher, kräftiger Wein mit aromatischem Finale.

Geschichte

Der Wein ist Roberto Sarottos Tochter Elena gewidmet. Sarotto erklärt, dass in diesem Wein seine Philosophie am besten zum Ausdruck komme: Die Vinifikation der besten Trauben, handverlesen. Die Gärtemperatur wird streng kontrolliert. In der Stille des Kellers ruht der junge Wein in den Barriques. Vor der Füllung fügen sich die unterschiedlichen Weine im Edelstahl zu einer Einheit zusammen. Ohne Klärung, nicht filtriert wird der junge Wein auf die Flasche gezogen. Der Elena zeichnet sich durch beeindruckende Komplexität und einen hohen Extrakt aus.

Konsumhinweis

Klassischen Schmorgerichten, Kalbshaxen, sämigem Safranrisotto, Teigwarenvariationen, regionalen, piemontesischen Gerichten.