Dôle Valais AOC Réaumur

Steckbrief

Artikelnummer

8532

Kategorie

Rotwein

Land

Schweiz

Traubensorten

• Pinot Noir
• Gamay

Region

Wallis

Volumen

13 %

Abfüllung

20 cl

Konsumhinweis

Vinifikation / Ausbau

Inox

Charakter

Intensiv, leuchtendes Rot mit funkelnden Violettreflexen, mitteldicht. Zarte blumige Noten mit einem reif-fruchtigen Hauch nach roten Waldbeeren, Eisbonbon, im Finale subtile Mineralität. Lebendiger, langer Antrunk, filigrane, gut eingebundene Säure, im Gaumen delikate Fruchtigkeit, im Abgang delikate Herbe. Vielschichtig, schillernde Aromapalette.

Geschichte

Réaumur – die fast vergessene Temperaturskala wurde 1730 von dem französischen Naturforscher René-Antoine Ferchault de Réaumur (1683-1757) entwickelt. Sie war bis ins 19. Jahrhundert recht verbreitet und wurde auch von Winzern genutzt. Im Zusammenhang mit Wein spielt die Linie stark auf das Wort «Mur», also die typischen Trockensteinmauern in den Steillagen der Weinberge im Wallis an. Neben Stabilität sind die Mauern besonders wichtig, um die Sonnenwärme für die kühlen Bergnächte zu speichern.

Konsumhinweis

Leichten Vorspeisen, Kaninchen, Hähnchen, Wurstwaren / Aufschnitt, traditionelle Gerichte wie Braten, Ofenguck.