Il Pino di Biserno IGT Tenuta di Biserno

Steckbrief

Artikelnummer

830021

Kategorie

Rotwein

Land

Italien

Jahrgang

2021

Traubensorten

• 38% Merlot
• 22% Cabernet Sauvignon
• 17% Cabernet Franc
• 15% Petit Verdot
• 8% Diverse Rebsorten

Region

Toscana

Volumen

14.5 %

Abfüllung

75 cl

Konsumhinweis

Vinifikation / Ausbau

Die Trauben für den Il Pino di Biserno werden von Hand gelesen und auf Sortiertischen streng selektioniert. Die Maischegärung findet während drei bis vier Wochen in Edelstahltanks bei 28° C statt. Danach wird der biologische Säureabbau je zur Hälfte in neuen Barriques und in Edelstahltanks vollzogen. Anschliessend reift der Jungwein während zwölf Monaten in neuen und zweijährigen französischen Barriques.

Charakter

Fast schwarzes Purpurrot mit violetten Reflexen. Sehr füllige, facettenreiche und expressive Nase. Tiefgründige dunkle Fruchtnoten, Cassis, Zedern, Mokka, Veilchen, Menthol, etwas Leder, Speck und Tabak. Im Gaumen mundfüllend und fleischig mit einer sehr komplexen Aromenvielfalt. Herrlich satte, aber feinkörnige Tannine und eine perfekt integrierte Säure sorgen für die nötige Struktur. Zu den Aromen der Nase gesellen sich zusätzlich noch Noten von süssen Kräutern. Langer, intensiver und cremiger Abgang.

Konsumhinweis

Ein edler Begleiter zu einer Bistecca alla fiorentina oder zu Wild.