Ripasso Superiore DOC Ripasso d. Valpolicella Cecilia Beretta

Steckbrief

Artikelnummer

905721

Kategorie

Rotwein

Land

Italien

Jahrgang

2021

Traubensorten

• 60% Corvina
• 20% Rondinella
• 10% Corvinone
• 10% Negroamaro

Region

Venetien

Volumen

13.5 %

Abfüllung

75 cl

Konsumhinweis

Vinifikation / Ausbau

Mauschestandzeit von 15 Tagen; im Februar wird der Jungwein über frisch abgepressten Amaronetrester gegeben, was eine erneute Gärung bewirkt; 12 Monate Ausbau in Barriques

Charakter

Maraschino-Kirschen, Heidelbeeren, Johannisbeeren, Süssholz, Toastwürze, weiche Tannine, rund und geschmeidig. In der Nase präsentiert er sich mit intensiven Aromen von Maraschino-Kirschen, Heidelbeeren und Johannisbeeren, betont mit Noten von Lakritze und Röstaromen. Reichhaltig, rund und weich schmeckt der Grosse im Gaumen mit "schokoladigen" Tanninen. Schön ausgewogen und anhaltend.

Terroir

Das Traubengut stammt aus den Parzellen "Valpantena" im Weinbaugebiet Valpolicella. Bodenbeschaffenheit ist Kalk und Kreide.

Geschichte

Das Weinhaus Pasqua ist ein alteingesessenes Familienunternehmen, welches 1925 von vier Brüdern gegründet wurde. Die Linie Cecilia Beretta ist seit ihrer Entstehung Anfang der Achtzigerjahre, für Pasqua eine Experimentierbühne zur Modernisierung ihrer Traditionsgewächse. Mittlerweile haben sich die enormen Investitionen gelohnt. Die Reben haben ein interessantes Alter erreicht und ein merklicher Qualitätssprung hat sich eingestellt. Heute präsentiert Cecilia Beretta eine Linie, die ihresgleichen sucht, neue Dimensionen von aromatischen Finessen und elegantem Geschmack.

Konsumhinweis

Grilladen, Salsiccia-Polenta, Kalbsbraten